Menu de Noel

Merci de vouloir indiquer le choix du dessert

Menu Réveillon de NOEL (5 plats, deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert)

Homard bleu en salade de céleri boule à la truffe noire Mélanosporum

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Ceviche de noix de Saint Jacques de Dieppe / vinaigrette aux coraux d’oursin de Galice

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Loup de Méditerranée à la Niçoise à la truffe noire Mélanosposum / légumes de saison étuvés

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Chapon de Bresse farcis d’une farce fine / foie gras /éclats de châtaigne / jus court à la pomme reinette et Porto

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Bûche Chocolat noir Biscuit chocolat, crémeux Manjari onctueux, glaçage miroir

Bûche ambrée aux agrumes Mousse dulcey, crémeux agrumes, confits d’agrumes, biscuit pain de Gènes, citron

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Fougasse et pain maison

Mignardise pour accompagner votre café

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